하연옥의 역사는 진주지역 냉면의 역사다.

1945년 진주 중앙시장에서‘ 부산식육식당’ 이라는 상호로 처음 문을 연 하연옥은 허영만 화백의‘ 식객’에 소개될 만큼 그 맛과 전통을 인정받고 있다.

하연옥의 주 메뉴는 ‘진주냉면’과‘ 육전’. 진주냉면은 멸치, 다시마 등 해물로 끓여낸 육수와 두툼한 면발, 육전 고명이 어우러져 특유의 개운하면서도 담백한 맛을 낸다. 또 다른 별미인‘ 육전’은 한우의 부드러운 식감과 고소하면서도 달짝지근한 풍미가 입맛을 감싼다.

위치. 진주시 진주대로1317-20

전화. 055-741-0525